ひじきの白あえ

にんじんや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 96kcal ・たんぱく質 7.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・ひじき 10g ・にんじん 100g ・糸こんにゃく 100g ・おかひじき 100g [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]水 1カップ ・木綿豆腐 300g ・あたりごま・白 10g [B]しょうゆ 大さじ1 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g) [B]「ほんだし」 小さじ1/3 ・水 少々
■つくり方 (1)ひじきはたっぷりの水(分量外)につけてもどす。にんじんはせん切りにする。糸こんにゃくはザク切りにして下ゆでする。おかひじきは根元を切り長さを半分に切り塩ゆでする。 (2)鍋にAを沸かし、(1)のひじき・にんじん・糸こんにゃくを入れてサッと煮る。 (3)木綿豆腐は重石をして水きりした後、裏ごしする。ごまはBを入れて固さを水で調整しながら混ぜる。 (4)(3)に(1)のおかひじき・(2)のひじき・にんじん・糸こんにゃくを混ぜる。