にんじんや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 96kcal
・たんぱく質 7.1g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 50g
■材料(4人分)
・ひじき 10g
・にんじん 100g
・糸こんにゃく 100g
・おかひじき 100g
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]水 1カップ
・木綿豆腐 300g
・あたりごま・白 10g
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g)
[B]「ほんだし」 小さじ1/3
・水 少々
■つくり方
(1)ひじきはたっぷりの水(分量外)につけてもどす。にんじんはせん切りにする。糸こんにゃくはザク切りにして下ゆでする。おかひじきは根元を切り長さを半分に切り塩ゆでする。
(2)鍋にAを沸かし、(1)のひじき・にんじん・糸こんにゃくを入れてサッと煮る。
(3)木綿豆腐は重石をして水きりした後、裏ごしする。ごまはBを入れて固さを水で調整しながら混ぜる。
(4)(3)に(1)のおかひじき・(2)のひじき・にんじん・糸こんにゃくを混ぜる。