かぼちゃと豆乳仕込み、卵不要でヘルシードーナツ♪星型ひとつあれば簡単にジャックオランタンのお顔に！
材料
強力粉
280g
きび砂糖
20g
ドライイースト
3g
ナツメグ
小さじ1/8
塩
5g
豆乳
120g
バター
50g
かぼちゃ
50g(種と皮を除いて)
サラダ油
適量
シナモンシュガー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
かぼちゃは種と皮を取り除き、電子レンジ600wで2分加熱する。皮は小さく三角に刻んでおく。
-
かぼちゃは滑らかになるまで潰し、冷ましておく。
-
ボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、ナツメグを入れて泡立て器で絶対をかき混ぜる。
-
塩を入れてまた混ぜる。
-
粉の真ん中に穴を作り、豆乳を注ぎ、周りから少しづつフォークで粉と合わせていく。
-
全体がポロポロの状態になるまで混ぜ合わせたら、室温に戻しておいたバターを加えて混ぜ込む。
-
かぼちゃのペーストを加えてさらに混ぜ込んでいく。
-
生地がまとまって、ムラの無い滑らかな生地になるまで、手でどんどんこねていく。
-
ボールに薄くバターを塗って生地を入れ、ラップをかけ、35度のオーブンで40〜60分、一次発酵する。または温かい場所に置く
-
だいたい1.5〜2倍くらいに膨らんだら、優しくガスを抜きまとめ直して、濡れ布巾をかけてベンチタイム、10〜20分寝かせる
-
生地を1cmほどの厚さに綿棒などで伸ばし、8cmの丸に型抜きして、その内側を端に片寄った部分を星型でぬく。
-
円形からヘタの部分を持ち出して楕円形に成形し、皮で作った目と鼻をくっつける。
-
中温の油で両面がコンガリやけるまで揚げる。
-
出来上がり！お好みでシナモンシュガーをまぶしても、美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
油で揚げる時は十分注意してください！
■このレシピの生い立ち
いつも作るドーナツをハロウィン仕様に！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
