材料(4人分)
油 大匙2
子イカ 250g
玉ねぎ 1個
生姜 1カケ
ニンニク 3カケ
ターメリックパウダー 小匙1
クミンパウダー 大匙1
塩 適量
生姜とニンニクとスパイスの風味。箸が止まらない!
作り方
[1] 子イカは洗って水気を取ります。玉ねぎ、ニンニクと生姜は千切りにします。
[2] フライパンを火にかけ、油が温まったらニンニク、生姜、玉ねぎの順に入れ、その都度混ぜます。
[3] 2に軽く火が通ったら1と残りの材料を入れて強火で炒めます。
[4] イカに火が通ったら出来上がりです。
■コツ・ポイント
わたを取る必要がないので楽。弱火で長く炒めるとイカから水分がでてかたくなるので、強火で手早く炒めること。
■このレシピの生い立ち
この季節、地元の子イカが新鮮で安い。普通のイカで作っても大丈夫です。