子イカのスパイシー炒め

材料(4人分) 油 大匙2 子イカ 250g 玉ねぎ 1個 生姜 1カケ ニンニク 3カケ ターメリックパウダー 小匙1 クミンパウダー 大匙1 塩 適量
生姜とニンニクとスパイスの風味。箸が止まらない! 作り方 [1] 子イカは洗って水気を取ります。玉ねぎ、ニンニクと生姜は千切りにします。 [2] フライパンを火にかけ、油が温まったらニンニク、生姜、玉ねぎの順に入れ、その都度混ぜます。 [3] 2に軽く火が通ったら1と残りの材料を入れて強火で炒めます。 [4] イカに火が通ったら出来上がりです。 ■コツ・ポイント わたを取る必要がないので楽。弱火で長く炒めるとイカから水分がでてかたくなるので、強火で手早く炒めること。 ■このレシピの生い立ち この季節、地元の子イカが新鮮で安い。普通のイカで作っても大丈夫です。