家庭料理の定番!ほうれん草のごま和え

おはようございます☃ 家庭料理の定番! ほうれん草のごま和えは、 良く食卓に上がる料理のひとつでしょうか? 一般的な味付けは砂糖を使いますが、わが家はみりんのみ。 ほうれん草の甘味をいかしたいので、まろやかな甘さでほうれん草を包み醤油はわずかで、ごまはいりごまとすりごまのダブル使いにしています。 私はゆでた方が断然美味しいと感じているので、 今回はお湯でゆでましたがレンジ加熱も可能です。 【家庭料理の定番!ほうれん草のごま和え】 〈材料・2人分〉 ・ほうれん草 1束(約180g) ・塩 小さじ1/2 ・みりん 大さじ1 ●すりごま 大さじ2 ●いりごま 大さじ1 ●醤油 大さじ1/2 〈作り方・調理時間15分〉 ①鍋に1.5㍑の水と塩を入れ火にかける。 ほうれん草はきれいに洗い、食べやすい長さに切る。 ②和え衣を作ります。 耐熱容器にみりんを入れ、ラップなし600wで40秒レンジで加熱する。 ③ ②に●を加えて、良く混ぜ合わせる。 ④お湯が沸騰したら芯の部分を加え1分ゆで、 葉の部分を加えて30秒ゆでザルに上げて冷水に2分浸してアクを抜く。 ⑤ほうれん草のアク抜きが終わったら水気をしっかり絞り、③へ入れて良く混ぜ合わせる。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 〈コツ・ポイント〉 ・ほうれん草の水気はしっかり絞って下さいね。 ・ほうれん草の根元が太い場合は、縦4等分に切って下さいね ・茹ですぎると食感が悪くなりますので、気をつけて下さいね