牛スネ肉のビール煮deフィットチーネ

お正月後に残ったビール…牛スネ肉を煮込むとホロホロに！更にフィットチーネと九条ねぎで オシャレなパスタになりました。 作り方 [1] スネ肉に塩胡椒を軽くする。サラダ油をひいたフライパンで肉の表面を焼く。 [2] 鍋に移し替え ビールを肉がヒタヒタになるくらい入れ 沸騰するまで火にかけ アルコールを飛ばすようにする [3] アクが出たら取り ローリエを加え 弱火にして フタをずらしてコトコト15分くらい煮る。トマト缶を加え更に30分くらい煮る [4] 火を止めて 蓋をしっかりして少し冷めるまで 放置。もう一度温めて ビーフシチューのルーを2〜4かけ入れて溶かす。 [5] ※この時点で このまま食べて頂いてもOK！ [6] フィットチーネを茹でる湯を沸かす。ニンニクをみじん切りして サラダ油とフライパンに入れ 加熱する。 [7] 香りがたってきたら玉ねぎとブラウンマッシュルームを炒める。 [8] 牛スネ肉の煮込みをフライパンに加え 軽くほぐす(ソースは肉についている程度で 加えない) [9] 茹であがったフィットチーネを加え、生クリームも加えて 和えるように炒める。塩胡椒で最後に味を調え 九条ねぎも加える。 [10] 皿に盛り付けて 九条ねぎ(仕上げ用)を散らせば 完成！ ■コツ・ポイント 圧力鍋を使って時短もできますが 炭酸を蓋を開けたまま飛ばし切ってから 蓋をしてくださいね。 ■このレシピの生い立ち テレビで見かけた牛肉を使ったフィットチーネがとても美味しそうで どうやって作ろうか思案中に たまたま余ったビールがあったのでビール煮を作って 贅沢に使ってみようかと。