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牛スネ肉のビール煮deフィットチーネ

牛スネ肉のビール煮deフィットチーネ

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材料 牛スネ肉 400g 塩胡椒 少々 ビール 300cc トマト缶 1/2缶 ローリエ 1枚 ビーフシチュールー 2〜4片 フィットチーネ 300g オリーブオイル 大さじ2 ニンニク 1片 玉ねぎ 1/4玉 ブラウンマッシュルーム 3〜4こ 生クリーム 30cc 九条ねぎ 適量 九条ねぎ 仕上げ用
お正月後に残ったビール…牛スネ肉を煮込むとホロホロに!更にフィットチーネと九条ねぎで オシャレなパスタになりました。 作り方 [1] スネ肉に塩胡椒を軽くする。サラダ油をひいたフライパンで肉の表面を焼く。 [2] 鍋に移し替え ビールを肉がヒタヒタになるくらい入れ 沸騰するまで火にかけ アルコールを飛ばすようにする [3] アクが出たら取り ローリエを加え 弱火にして フタをずらしてコトコト15分くらい煮る。トマト缶を加え更に30分くらい煮る [4] 火を止めて 蓋をしっかりして少し冷めるまで 放置。もう一度温めて ビーフシチューのルーを2〜4かけ入れて溶かす。 [5] ※この時点で このまま食べて頂いてもOK! [6] フィットチーネを茹でる湯を沸かす。ニンニクをみじん切りして サラダ油とフライパンに入れ 加熱する。 [7] 香りがたってきたら玉ねぎとブラウンマッシュルームを炒める。 [8] 牛スネ肉の煮込みをフライパンに加え 軽くほぐす(ソースは肉についている程度で 加えない) [9] 茹であがったフィットチーネを加え、生クリームも加えて 和えるように炒める。塩胡椒で最後に味を調え 九条ねぎも加える。 [10] 皿に盛り付けて 九条ねぎ(仕上げ用)を散らせば 完成! ■コツ・ポイント 圧力鍋を使って時短もできますが 炭酸を蓋を開けたまま飛ばし切ってから 蓋をしてくださいね。 ■このレシピの生い立ち テレビで見かけた牛肉を使ったフィットチーネがとても美味しそうで どうやって作ろうか思案中に たまたま余ったビールがあったのでビール煮を作って 贅沢に使ってみようかと。

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