じゃがいもの麻婆炒め

じゃがいもや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 192kcal ・たんぱく質 8g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 5g ■材料(4人分) ・じゃがいも 3個 ・豚ひき肉 100g ・しめじ 1パック(100g) ・「Cook Do」麻婆茄子用 1箱 ・ねぎのみじん切り 大さじ2・1/2(20g) ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにして水にさらす。水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。しめじは根元を切って小房に分ける。 (2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすようによく炒める。肉に火が通ったら (1)のじゃがいも・しめじを加えてさらに炒める。 (3)野菜に火が通ったら、「Cook Do」を加えて炒め合わせ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。