ふんわりつくねをシャキシャキのれんこんで挟みました。
れんこん
200g
鶏挽き肉
70g
木綿豆腐
200g
だし香る辛子明太子
1/2腹
玉ねぎ
25g
人参
25g
しめじ
25g
小麦粉
適量
サラダ油
適量
a塩
少々
a醤油
小さじ1
a片栗粉
大さじ1/2
大葉
5枚
白髪ねぎ
1/3本分
辛子醤油
少々
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豆腐は耐熱皿に入れて500Wの電子レンジで2分加熱する。ザルにキッチンペーパーをしいて豆腐をのせて冷まし、水切りをする。
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玉ねぎ・人参・しめじは粗みじん切りにする。明太子は薄皮をはずす。
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ボウルに鶏挽き肉・1・2・aの調味料を入れて混ぜる。
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れんこんは5mm厚さの輪切りにする。
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4に3の具を挟み、周りに小麦粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油を温めて5を入れ、蓋をして焼く。
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大葉はせん切りにして白髪ねぎを混ぜる。
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器に6・7を盛り付ける。好みで辛子醤油をつける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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