熱つ熱つのご飯にピッタリ
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 155kcal
・たんぱく質 21.1g
・塩分 3.8g
・野菜摂取量 19g
■材料（4人分）
・鶏レバー 400g
・ねぎ 1本
・しょうがの薄切り 1かけ分
・水 適量
[A]しょうゆ 大さじ5
[A]みりん 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方
（1）鶏レバーはハツの部分を切り放し、水洗いして、水に５～６分つけ、血抜きをする。ねぎはぶつ切りにする。
（2）鍋に水気をきった（１）の鶏レバー・ねぎ、しょうがを入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、Ａを加えて火にかける。
（3）煮立ったら火を弱めて、アクを取り、煮汁がほとんどなくなるまで、３０分以上ゆっくり煮含める。
＊冷蔵庫で１週間ぐらいは保存できます。
＊食べる分量を薄切りにし、チーズなどとともにクラッカーにのせれば、洋風オードブルにも なります。
