材料(4人分)
レンコン 1節
ナス 1本
片栗粉 20g
山椒の実 10粒
油 大さじ1
タレ
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ1
作り方
[1] レンコン、ナスを一口大に切る。
[2] レンコンに片栗粉を薄くまぶす。
[3] フライパンに油をひき、レンコン、ナス、山椒の実を、焼き色がつくまで通るまで炒める。
[4] タレの材料を一緒にして混ぜ、フライパンに加える。
[5] 全体にタレが絡むまで炒めたら完成。おつかれ様でした。
きっかけ
レンコンの水煮を購入してみたので。
おいしくなるコツ
酢は黒酢を使用すると、まろやかさと甘みが増えて美味しいです。