きゅうりとか人参とかはナシで自分の好きなものだけ詰め込んだポテトサラダ。前に実家で食べたポテトサラダにアボカドが入ってたものからヒントを得て。きゅうりの代わりにベーコンをカリカリにして食感を出すのがポイント。フライドオニオンのトッピングも合う〜！
■材料
・アボカド…1/2個
・じゃがいも…3個
・ベーコン…3枚
・玉ねぎ…1/4個
・ゆで卵（8分茹でくらい）…1個
・クリームチーズ…30g
・マヨネーズ…大さじ3
・マスタード…小さじ1/2
・塩胡椒…少々
■作り方
①じゃがいもをひと口大に切りボウルに入れ、濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて電子レンジで600Wで5m
②①の水分をとりマッシュする
③玉ねぎとベーコンを切り、玉ねぎはきつね色に、ベーコンはカリカリになるまで焼く
④②に③とマヨネーズ、マスタード、卵を加え、卵を崩しながら和える
⑤小さく切ったクリームチーズとアボカドを加え混ぜ、塩胡椒で味を整えたら完成！
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