材料 (4人分)
セロリ
1本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
水
200ml
豆乳
200ml
白だし
大さじ1
味噌
大さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
オリーブオイル
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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【1】 セロリは筋を引いて水洗いし、ザク切りにする。
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【2】 ジャガイモは皮をむいてセロリくらいの大きさに切る。
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玉ネギは縦4つのくし切りにして横半分に切る。
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【3】 鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、セロリ、じゃがいも、玉ねぎを軽く炒める。
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【4】 玉ねぎがきつね色になったら、水、白だしを加えて強火にする。
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【5】 煮立ったら火を少し弱めて約10分煮る。
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【6】 豆乳、味噌を溶き入れ、2~3分煮る。
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塩コショウで味をととのえる。
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【7】 粗熱が取れたらフードプロセッサーに移し撹拌する。
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鍋に戻し入れあたためる。
投稿者からのコメント
きっかけ
セロリがたくさんあったので、ダイエットに役立つスープを作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
じっくり野菜を炒めると、甘みと旨味が出てきます。
豆乳と味噌を入れた後は沸騰させないように、弱火のままで加熱してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。