具材をクルクル巻いて、切って、焼くだけの簡単で超おいしいレシピ♡天板で焼けたチーズのおこげもイイ感じ♪
■【パン生地】
基本のバターロール生地
■【フィリング】
ジャガイモ
小3個
ショルダーベーコン
5～7枚 (大きさによって)
スライスチーズ (とけるタイプ)
4枚
塩・コショウ (あれば粗引き黒コショウ)
少々
ハーブ＆岩塩 (クレイジーソルトなど)
適量
マヨネーズ
大さじ1
手順
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[1] 基本の生地を全てケースに入れ、HBのパン生地コースで生地を作ります。
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[2] 生地を仕掛けてる間に…ジャガイモは皮をむいて2cm角位に切り、厚手の鍋で茹でます。
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[3] 茹で上がったら水気を切りって鍋に戻し、強火で水気を飛ばしていきます。塩・粗引き黒コショウ・ハーブ岩塩を入れ、混ぜます。
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[4] ③の粗熱が取れたらマヨネーズを加えて全体にからませ、そのまま冷ましておきます。
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[5] パン生地の1次発酵が終わったら、ガス抜き→(硬く絞った濡れ布巾をかけて)ベンチタイム(15分) (-_-)zzz
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[6] ※生地の分割はしなくて良いです。ひと固まりのまま、綺麗な面を出してベンチタ～イム♪
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[7] 生地をめん棒で1cm位の厚さになるよう伸ばす。伸びたら粗引き黒コショウを一面にふりかけます。
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[8] その上にショルダーベーコンを均一にひいて…
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[9] その上にとろけるチーズを半分に切ってのせて…
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[10] 最後に④のジャガイモをのせます♪
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[11] ※クルクル巻いていくので、巻き始め(手前側)と巻き終わり(奥側)にはフィリング(具材)は置かないように^^
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[12] 手前からグッグッと軽く握るような感じで巻いていきます。生地とフィリングの間に隙間ができないように！
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[13] 巻き終わったら全体を軽く握って太さを均等にし、巻き終わりをしっかりつまんで止めます。※両端は開けておきます。
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[14] ⑬を12等分して天板にのせます。※たま～に切り口からジャガイモが出てきますが、気にせず出た所に戻してあげて下さい☆
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[15] 【ショートカット】今回は切りましたが、⑬の工程で両端も閉じ、切らずにそのまま⑯の工程に進んでもOK♡
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[16] 【2次発酵】霧吹きで水を十分にかけ30～40分、オーブンの発酵機能で発酵させます。(生地が2倍になるまで)
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[17] オーブンを180度に予熱して、15分～20分焼きます。
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[18] ※オーブンにより焼き時間が異なりますので、あくまで時間は目安として…焼き時間は調節してください。
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[19] 焼きあがったら底の部分はちゃんとふさがりますよ♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回はショルダーベーコンが安かったのでコチラを使いました。普通のベーコンの場合、⑧の工程でベーコンを置く際、パン生地の手前側の側面と並行になるように(自分から見てベーコンが横に並ぶように)置いてください。
■このレシピの生い立ち
母に『ジャガイモのパンが食べたいわぁ♡』と催促され(苦笑)…おいおい…今日は他のお菓子作るんだけどぉ(汗)★時間のない時には手間暇かからず簡単においしくできる方がいいですよね^^
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■【基本のバターロール生地】
強力粉 (カメリア使用) 300g
牛乳 78cc
水 66cc
卵 1個
バター（1㎝角） 48g
砂糖 24g
塩 4g
ドライイースト 4g
※みやすさのために書式を一部改変しています。
