プルーンのフルーティな甘酢ソースでさっぱり♪春野菜の甘味が引き立ちます！豚こま肉で作る簡単でお安い酢豚です☆
材料
豚こま切れ肉
200g
塩
小さじ1/2
胡椒
1振り
酒
小さじ1
片栗粉
大さじ2
新玉ねぎ
1個
人参
1/2本
黄色パプリカ
1/2個
スナックエンドウ
10個前後
ドライプルーン
2個
水
大さじ2
きび砂糖
大さじ1
米酢
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
味醂
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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プルーンをぬるま湯大さじ2に浸して戻し、手でモミモミして柔らかくしてから細く刻んで、戻し汁と調味料に加えてよく混ぜておく
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人参は小さめの乱切りにして水をふりラップをかけて電子レンジ600wで加熱しておく。
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豚こま肉に塩、胡椒、酒で下味をつけておく。パプリカ、玉葱、エンドウは食べやすい大きさにカットしておく。
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豚肉に片栗粉大さじ2をまぶし油をひいたフライパンに広げて中火で焼く。この時あまり動かさずに焼き付ける。
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お肉の表面の色が変わったら、野菜を入れて中火で炒める。油が足りないようだったら少し足す。
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玉葱の表面の色が透き通ってきたら、人参、調味料を混ぜたプルーン液を加えて全体に混ぜ合わせる。
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お肉の片栗粉でとろみがつくので、全体をよく混ぜ合わせ、最後に味醂をまわしかけ、ツヤが出たらひをとめる。
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出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
下拵えさえきっちりしておけば、食べる前にパッと炒めてすぐ出来ます！
■このレシピの生い立ち
プルーンの味が酢豚にも合いそうな気がして作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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