お肉にお砂糖をあらかじめ合わせると硬くなりがちな牛肉もしっとり！余熱で味を染み込ませることで美味しく仕上がります！
牛細切れ肉
100g
焼き豆腐
1/2丁（150g)
ごぼう
1/2本
鷹の爪
1/2本
胡麻油
小さじ1
きび砂糖（濃縮甘酒）
大さじ1
A醤油
大さじ2
Aみりん
大さじ2
A水
大さじ2
Aきび砂糖
大さじ1
手順
-
牛細切れ肉は、きび砂糖(または濃縮甘酒)大さじ1をもみ合わせ10分おく。
-
焼き豆腐は、一口大に切る。ごぼうはささがきにし、しばらく水にさらし、水気を切る。
-
厚手鍋に胡麻油を熱し、ごぼう、鷹の爪、牛細切れ肉をさっと炒める。
-
②にAと焼き豆腐を加え落とし蓋をし蓋をする。全体に味が馴染むよう時々お豆腐を返し沸騰後弱火で5分煮てしばらくおく。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
【発酵バージョン】お砂糖の代わりに濃縮甘酒を揉み込みと甘酒の酵素が肉のタンパク質を分解して柔らかな仕上がり♪栄養素も分解されるから体に優しい仕上がりです。
■このレシピの生い立ち
お肉が硬い牛肉の煮物はイヤ！柔らかく仕上がるようにできるレシピを考えました！
#簡単レシピ
#豆腐
#牛肉
#煮物
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
