青椒牛肉絲☆薄切り牛肉とピーマンの炒め

材料(2~3人分) 牛薄切り肉(切り落としでOK) 300g ピーマン 4個 たけのこ 1/4本 オイスターソース 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 みりん 大さじ1 中華調味料(味覇とかお好みのもので) 小さじ1/2 酒 大さじ1 にんにくすりおろし 少々 しょうがすりおろし 少々
薄切り牛肉を使うちょっと普段着感覚の青椒肉絲。ご飯が進みます(^^) 作り方 [1] ピーマンは赤ピーマンを混ぜると彩りが更に綺麗です。 [2] 薄切り牛肉に酒とにんにく、しょうがを加えてもみ込み、下処理しておきます。 [3] ピーマンとたけのこは千切りに。 [4] 熱したフライパンに油を入れ(分量外)薄切り牛肉とピーマンを加えて炒めます。 [5] 牛肉に火が通ったらたけのこを入れて炒め、全ての調味料を加えていきます。オイスターソースは味を見ながら最後に。 [6] 出来上がり! ■コツ・ポイント ピーマンは牛肉と一緒に炒めた方が味がしみて美味しい気がするので、先に炒めています。たけのこは後から加えると歯応えが残って美味☆オイスターソースは最後に加減しながら加えて、お好みの味の濃さに調整下さい。薄いときはお醤油を少しプラスで。 ■このレシピの生い立ち ピーマンがたくさんあると「作らなきゃ」と思う青椒牛肉絲。お店のはお肉もきれいな千切りですが、、、。手間とお財布との相談で切り落とし肉を使ったら、これが美味しいのです!オイスターソースの魔法ですね~(^^)