材料(2~3人分)
牛薄切り肉(切り落としでOK) 300g
ピーマン 4個
たけのこ 1/4本
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
中華調味料(味覇とかお好みのもので) 小さじ1/2
酒 大さじ1
にんにくすりおろし 少々
しょうがすりおろし 少々
薄切り牛肉を使うちょっと普段着感覚の青椒肉絲。ご飯が進みます(^^)
作り方
[1] ピーマンは赤ピーマンを混ぜると彩りが更に綺麗です。
[2] 薄切り牛肉に酒とにんにく、しょうがを加えてもみ込み、下処理しておきます。
[3] ピーマンとたけのこは千切りに。
[4] 熱したフライパンに油を入れ(分量外)薄切り牛肉とピーマンを加えて炒めます。
[5] 牛肉に火が通ったらたけのこを入れて炒め、全ての調味料を加えていきます。オイスターソースは味を見ながら最後に。
[6] 出来上がり!
■コツ・ポイント
ピーマンは牛肉と一緒に炒めた方が味がしみて美味しい気がするので、先に炒めています。たけのこは後から加えると歯応えが残って美味☆オイスターソースは最後に加減しながら加えて、お好みの味の濃さに調整下さい。薄いときはお醤油を少しプラスで。
■このレシピの生い立ち
ピーマンがたくさんあると「作らなきゃ」と思う青椒牛肉絲。お店のはお肉もきれいな千切りですが、、、。手間とお財布との相談で切り落とし肉を使ったら、これが美味しいのです!オイスターソースの魔法ですね~(^^)