豚肉でつくる!青椒肉絲麺

中華めんや豚薄切り肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 527kcal ・たんぱく質 24.2g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 111g ■材料(3人分) ・中華めん・太めん 3玉 ・豚薄切り肉 150g ・片栗粉 大さじ1 ・ピーマン 3個 ・赤ピーマン 3個 ・ゆでたけのこ 150g ・「Cook Do」青椒肉絲用3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)豚肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。ピーマンはタテに細切りにする。たけのこは細切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のピーマン・たけのこを入れてサッと炒め、皿にとる。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、弱火で(1)の豚肉を入れて焦がさないように炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止める。 (4)「Cook Do」を加え、再び中火にかけて肉にからめるように炒め、(2)のピーマン・たけのこを戻し入れて炒め合わせ、青椒肉絲を作る。 (5)めんはゆでてザルに上げ、水気をきって器に盛り、(4)の青椒肉絲をかける。