絹ごし豆腐や片栗粉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 108kcal
・たんぱく質 8.1g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 0g
■材料（2人分）
・絹ごし豆腐 1丁
[A]「ほんだし」 少々
[A]湯 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ1/4
[A]砂糖 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]片栗粉 大さじ1
[B]水 大さじ1
■つくり方
（1）豆腐はひと口大に切ってザルにのせ、２０～３０分おき、水きりをする（時間外）。
（2）鍋にＡを煮立て、（１）の豆腐を加える。再び煮立ったら弱火にし、豆腐の中が熱くなるまで３～４分煮る。
（3）Ｂの水溶き片栗粉を（２）に加え、とろみをつける。
