豆腐の薄くず煮

絹ごし豆腐や片栗粉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 108kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 1丁 [A]「ほんだし」 少々 [A]湯 1カップ [A]しょうゆ 大さじ1/4 [A]砂糖 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]片栗粉 大さじ1 [B]水 大さじ1
■つくり方 (1)豆腐はひと口大に切ってザルにのせ、20~30分おき、水きりをする(時間外)。 (2)鍋にAを煮立て、(1)の豆腐を加える。再び煮立ったら弱火にし、豆腐の中が熱くなるまで3~4分煮る。 (3)Bの水溶き片栗粉を(2)に加え、とろみをつける。