クラムチャウダーパスタ

材料（2人分） スパゲッティ 160g あさり 200g キャベツ 100g 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/4本 ベーコンスライス（ハーフ） 2枚 バター（有塩） 15g 薄力粉 大さじ1 牛乳 250ml 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 ■A 白ワイン 大さじ2 水 150ml ■【トッピング】 粗びき黒こしょう 少々 粉チーズ お好みで パセリ お好みで クラムチャウダーパスタ 作り方 [1] あさりは砂抜きしてよく洗い、ざるに上げておく。 [2] キャベツは一口大のざく切りにする。 [3] 玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1cm幅の角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。 [4] フライパンにあさりとAの白ワインを入れて火にかける。アルコールが飛んだら、水を加え蓋をする。 [5] 貝の口が開くまで蒸し煮にする。全て開いたらザルで濾し、汁とあさりの身に分け、粗熱がとれたら、殻から身を外す。 [6] 鍋に水2L、塩20g（分量外）を入れて沸かし、スパゲッティを表記時間より1分短く茹でる。ざるに上げ、湯を切る。 [7] フライパンにバターを入れて中火で熱し、<3>を加えて炒める。 [8] 野菜がしんなりしたら、キャベツを加え塩、こしょう少々（分量外）をふって炒める。 [9] 火を弱め、薄力粉を加え全体になじませる。粉っぽさがなくなったらあさりの汁を加えて中火にし、沸騰するまで温める。 [10] 牛乳とあさりの身を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせる。<6>を加え、塩、こしょうで味を整え、よく混ぜ合わせる。 [11] 器に盛り付け、粉チーズ、パセリをふる。 ■コツ・ポイント あさりの茹で汁を加えることでうま味が増します。殻から外した身は、固くならないように最後に加えてさっと煮てください。 ■このレシピの生い立ち キャベツを使った、おしゃれなメイン料理です！