鱈と菜の花のペペロンチーノ

春の菜の花と食べやすい鱈のペペロンチーノ仕立❀ 作り方 [1] 菜の花は洗い食べやすく切る鱈は一口大に切り塩胡椒して片栗粉をまぶす※骨は取り除いてね [2] フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪を入れて中火にかける [3] 香りが出てきたらたらを入れて焼く表面に焦げ目をつけるにんにくを焦がさないように火加減に注意 [4] 焦げ目がついたら菜の花を上からかぶせる塩・ブラックペッパー・白ワインを入れる [5] 蓋をして１分ほど蒸し焼きにする※菜の花は火が通りやすいですあまり火を通し過ぎると美味しくないので注意です☝ [6] 蓋を取りフライパンをあおりながら混ぜる※鱈がほぐれやすいので注意するフライ返しを使っても良い [7] 必ず味を見て塩加減を調整してくださいね ■コツ・ポイント ※鱈がほぐれやすいのでなるべくフライパンをあおって、混ぜる。出来なければフライ返しで♡少々ほぐれてもドンマイ♪ ■このレシピの生い立ち 魚料理を増やしたくて＾＾