ズッキーニやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 29kcal
・たんぱく質 1.3g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 98g
■材料（4人分）
・ズッキーニ 1本
・ミニトマト 1パック（200g）
[A]水 100ml
[A]酢 75ml
[A]「パルスイート」 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]にんにくの薄切り・好みで 2枚
[A]赤唐がらし（乾）・ヘタと種を取り除いたもの・好みで 1本
■つくり方
（1）ズッキーニは５ｍｍ幅の輪切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
（2）耐熱ボウルにＡ、（１）のズッキーニを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、（１）のミニトマトを加えてひと混ぜする。
（3）ジッパー付き密閉袋などに移し入れ、空気を抜きながら、ピクルス液に野菜が浸かるように口を閉じ、３０分ほど漬ける（時間外）。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり４．２ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。
