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わたしはどちらかというと、料理は苦手。
でも、食べるのは大好き。
だから自分が美味しいと思うレシピを
日々模索中。
わたしのような、ズボラ主婦で
料理苦手だな〜
最大限、手軽にやりたいな〜
簡単なレシピないかな〜
って思ってる方の、ご飯作りのヒントに
なれたら嬉しいなと思います☺︎
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今日のレシピは
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鶏むね肉と茄子のみぞれ煮 です♡
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もう、、我ながら美味しかった〜☺︎!
自画自賛!笑
みぞれ煮ってのがそもそもうまい。
めんつゆに大根おろしとか、うまいに決まってる!
ってゆう、味付けはほぼほぼめんつゆに
頼り切ったレシピです🤣
家族にも大好評で、またすぐにでも
作りたいと思います♡
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■材料■
今回の分量です。
鶏むね肉・・・・・1枚(300gくらい)
茄子・・・・・・・小さいの5本
大根・・・・・・・おろしたもの180gくらい
大葉・・・・・・・適量
(トッピングのためお好みで!青ネギとかでも◎)
片栗粉・・・・・・大さじ3
サラダ油・・・・・大さじ4
[A]
めんつゆ(3倍希釈)・・大さじ3
顆粒だし・・・・・・・・小さじ1/2
おろしショウガ・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・1カップ
[下準備]
⚫︎茄子は乱切りにしておく
⚫︎Aの調味料は合わせておく
①鶏むね肉を繊維を断ち切るように
削ぎ切りにする
②ビニール袋に①を入れてマヨネーズと酒を
小さじ1ずつくらい入れて揉み込む
③15分ほど放置
(お肉が柔らかくなります♡)
④別のビニール袋に③を入れて
片栗粉を入れてフリフリしてまぶす
⑤油を引いたフライパンで
茄子と鶏むね肉を炒める
⑥なすは油が回って柔らかくなるくらい
鶏肉は両面しっかり焼く
⑦[A]と軽く水気を絞った大根おろしを
投入して5分ほど煮込む
出来上がり❤︎
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*⑤の工程で、私は茄子と鶏むね肉を
同時に入れたため(ズボラ😂)
茄子が柔らかくなるのに時間がかかりました💦
油を引いて茄子を炒め←ここでしっかり
一度お皿にあげて
少し油を足して鶏むね肉を焼き、
茄子を戻す
といったやり方の方が、
茄子にしっかり火が通るかと思われます!
次はそうします😅
*茄子は生野菜からでも良いですが
業務スーパーにある冷凍の『揚げなす』を
使ったらもっと時短で簡単にできますよ♡
*離乳食完了期の息子には
同じように作ったものにお湯を多めに足して
少しとろみをつけてあげました♡