鶏むね肉と茄子のみぞれ煮

---------------------------------------- わたしはどちらかというと、料理は苦手。 でも、食べるのは大好き。 だから自分が美味しいと思うレシピを 日々模索中。 わたしのような、ズボラ主婦で 料理苦手だな〜 最大限、手軽にやりたいな〜 簡単なレシピないかな〜 って思ってる方の、ご飯作りのヒントに なれたら嬉しいなと思います☺︎ ---------------------------------------- 今日のレシピは / 鶏むね肉と茄子のみぞれ煮 です♡ \ もう、、我ながら美味しかった〜☺︎! 自画自賛!笑 みぞれ煮ってのがそもそもうまい。 めんつゆに大根おろしとか、うまいに決まってる! ってゆう、味付けはほぼほぼめんつゆに 頼り切ったレシピです🤣 家族にも大好評で、またすぐにでも 作りたいと思います♡ ------------------------------------------------ ■材料■ 今回の分量です。 鶏むね肉・・・・・1枚(300gくらい) 茄子・・・・・・・小さいの5本 大根・・・・・・・おろしたもの180gくらい 大葉・・・・・・・適量 (トッピングのためお好みで!青ネギとかでも◎) 片栗粉・・・・・・大さじ3 サラダ油・・・・・大さじ4 [A] めんつゆ(3倍希釈)・・大さじ3 顆粒だし・・・・・・・・小さじ1/2 おろしショウガ・・・・・小さじ1 水・・・・・・・・・・・1カップ [下準備] ⚫︎茄子は乱切りにしておく ⚫︎Aの調味料は合わせておく ①鶏むね肉を繊維を断ち切るように 削ぎ切りにする ②ビニール袋に①を入れてマヨネーズと酒を 小さじ1ずつくらい入れて揉み込む ③15分ほど放置 (お肉が柔らかくなります♡) ④別のビニール袋に③を入れて 片栗粉を入れてフリフリしてまぶす ⑤油を引いたフライパンで 茄子と鶏むね肉を炒める ⑥なすは油が回って柔らかくなるくらい 鶏肉は両面しっかり焼く ⑦[A]と軽く水気を絞った大根おろしを 投入して5分ほど煮込む 出来上がり❤︎ ---------------------------------------------- *⑤の工程で、私は茄子と鶏むね肉を 同時に入れたため(ズボラ😂) 茄子が柔らかくなるのに時間がかかりました💦 油を引いて茄子を炒め←ここでしっかり 一度お皿にあげて 少し油を足して鶏むね肉を焼き、 茄子を戻す といったやり方の方が、 茄子にしっかり火が通るかと思われます! 次はそうします😅 *茄子は生野菜からでも良いですが 業務スーパーにある冷凍の『揚げなす』を 使ったらもっと時短で簡単にできますよ♡ *離乳食完了期の息子には 同じように作ったものにお湯を多めに足して 少しとろみをつけてあげました♡