ハニーマスタードの甘酸っぱさや、ソテーした香ばしい焦げがワインによく合います！意外と食べごたえがあるおつまみです。
材料 （2人分）
ブロッコリー
1房
ウインナー
1/2袋
●粒マスタード
大さじ1
●はちみつ
小さじ2
●しょうゆ
小さじ1
●水
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩、こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ブロッコリーは小房に切りわける。ウインナーは1/2（長めのものは1/3）になるように、ななめに切る。●を混ぜ合わせる。
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オリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱し、ブロッコリーとウインナーを入れて、オイルが全体になじむようにさっと炒める。
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フライパンにふたをして、弱火で3分焼く。
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ふたを開けて、ブロッコリーとウインナーのフライパンに接する面を変えて、弱火で2分焼く。さらに面を変えて弱火で2分焼く。
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ブロッコリーに火が通り、全体に焦げ目がついたら一度火を止めて●を加え、全体を混ぜて●をからめる。
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再び火をつけて、中火で加熱しながら全体を混ぜつつ水分を飛ばす。
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塩、こしょうで味をととのえたら皿に盛りつける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
焦げがおいしさのポイントです。④で焼く面を変えながら、しっかり焼き色をつけてください。
■このレシピの生い立ち
ワインのしっかりした酸味とよりそうように、酸味のある粒マスタードを使いました。はちみつを使うことで、酸味に隠れてしまいがちなワインの果実味を引き出しています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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