鮭の具沢山味噌汁 レシピ・作り方

材料(2人分) 鮭の切り身(アラでも可) 2枚 じゃがいも 1個 キャベツ 100g 長ネギ 5cm 大根 4cm にんじん 2cm おろし生姜 5cm 塩 少々 みそ 大2 無添加和風だし 小2 水 500ml
作り方 [1] 鮭に両面塩を振って手で軽くすりこみ、冷蔵庫に10分置く。塩は30cmの高さから振るとよい。10分経ったらペーパーで水気を拭き取る。 [2] にんじん、大根はいちょう切り。じゃがいもは一口大に切る。長ネギは斜め切り。キャベツはざく切り。 [3] 鍋にじゃがいも、大根、にんじんを入れる。そこへ水も加えたら煮立たせ、火を弱めて3分煮る。 [4] だし、おろし生姜、キャベツ、長ネギを入れて、その上に鮭を並べる。鮭のフチの色が変わってきたら裏返して蓋をし、7分煮込む。 [5] 火を止めて味噌をとかす。 [6] 完成!今回どんぶりに盛り付けました! きっかけ 鮭の味噌汁は作ってもらう機会がありましたが、なんだかどこか生臭さが感じられて。。生臭さを緩和するための工夫を取り入れ、レシピ化!