牛肉とそばのサラダ仕立て
さっぱりの赤身肉が「ごま油」でコクのある味に
牛もも赤身薄切り肉
200g
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]ねぎ・みじん切り
大さじ1
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
[A]おろしにんにく
小さじ1/2
[A]こしょう
少々
[A]うま味調味料「味の素®」
少々
[A]砂糖
少々
干しそば
200g
玉ねぎ・小
1/2個
貝割れ菜
1パック
[B]りんごジュース
大さじ3
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
[B]しょうゆ
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
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牛薄切り肉はAでからめ、手でよくもみ込む。
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玉ねぎは薄切りにして水にさらす。貝割れ菜は根元を切る。Bを混ぜ合わせ、たれを作る。
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湯をたっぷり沸かし、沸騰したら、そばを手で半分に折って入れ、かためにゆでて冷水でよく洗い、水気をきる。
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フライパンを熱し、（1）の牛肉を漬け汁ごと入れて焦がさないように、中火でサッと焼き、ひと口大に切る。
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器に（3）のそば、（4）の牛肉、水きりした（2）の玉ねぎ・貝割れ菜を入れ、（2）のBのたれであえる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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