さっぱりの赤身肉が「ごま油」でコクのある味に
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 348kcal
・たんぱく質 17.9g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 39g
■材料（4人分）
・牛もも赤身薄切り肉 200g
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]ねぎ・みじん切り 大さじ1
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
[A]おろしにんにく 小さじ1/2
[A]こしょう 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
[A]砂糖 少々
・干しそば 200g
・玉ねぎ・小 1/2個
・貝割れ菜 1パック
[B]りんごジュース 大さじ3
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
[B]しょうゆ 大さじ1・1/2
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方
（1）牛薄切り肉はＡでからめ、手でよくもみ込む。
（2）玉ねぎは薄切りにして水にさらす。貝割れ菜は根元を切る。Ｂを混ぜ合わせ、たれを作る。
（3）湯をたっぷり沸かし、沸騰したら、そばを手で半分に折って入れ、かためにゆでて冷水でよく洗い、水気をきる。
（4）フライパンを熱し、（１）の牛肉を漬け汁ごと入れて焦がさないように、中火でサッと焼き、ひと口大に切る。
（5）器に（３）のそば、（４）の牛肉、水きりした（２）の玉ねぎ・貝割れ菜を入れ、（２）のＢのたれであえる。
