手作りでおいしいゴマだれ◎冷しゃぶサラダ

■コツ・ポイント Aは練りごまとヨーグルトをある程度混ぜてから液体類を少しずつ入れて混ぜると分離しない。ヨーグルトは物により酸味が違うので砂糖の量は調節してください。お湯は沸騰が落ち着いたところにさっとしゃぶしゃぶさせるのがやわらかくするポイント。 ■このレシピの生い立ち 暑くなると食べたくなる冷しゃぶ。市販のゴマだれもおいしいのだけど、何が入っているかわかって安心というのが手作りの醍醐味。油も少な目でヘルシー。万能のゴマだれです。