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手作りでおいしいゴマだれ◎冷しゃぶサラダ

手作りでおいしいゴマだれ◎冷しゃぶサラダ

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手作りだから安心ヘルシーゴマだれ。さっぱりマイルドで冷しゃぶサラダにぴったり。蒸し鶏などにも合います!

材料

(2人分)
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
    200g
  • レタス、きゅうり、トマト等好みの野菜
    好きなだけ
  • A醤油
    大さじ2
  • A砂糖
    大さじ2
  • Aヨーグルト
    大さじ2
  • A練り白ごま
    大さじ1
  • A酢
    大さじ1
  • Aごま油
    小さじ1
  • A豆板醤
    小さじ1/3
  • A生姜とにんにくすりおろし
    各少々
  • A胡椒
    各少々

手順

  • Aは混ぜ合わせる。レタス、きゅうり、トマト等好みの野菜を好きなように切る。
  • 肉に酒(分量外)適量をもみ込む。鍋にお湯を沸かし、弱火にしてぼこぼこ煮立っていたのが静まった所に肉を入れてほぐす。
  • 色が変わったらすぐにザルに取りだし、冷ます。
  • 野菜、2を盛り付け食べる時にAをかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント Aは練りごまとヨーグルトをある程度混ぜてから液体類を少しずつ入れて混ぜると分離しない。ヨーグルトは物により酸味が違うので砂糖の量は調節してください。お湯は沸騰が落ち着いたところにさっとしゃぶしゃぶさせるのがやわらかくするポイント。 ■このレシピの生い立ち 暑くなると食べたくなる冷しゃぶ。市販のゴマだれもおいしいのだけど、何が入っているかわかって安心というのが手作りの醍醐味。油も少な目でヘルシー。万能のゴマだれです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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