新じゃがと豚肉の照り煮

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新じゃがの季節到来。じっくり煮込んでおいしくなあれ☆味をしっかりつけるのがポイント☆ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 348kcal ・たんぱく質 11.4g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 6g

材料

(2人分)

新じゃがいも

8個
豚バラ薄切り肉

100g
絹さや

6枚
水

1・1/2カップ
酒

大さじ1
[A]「Cook Do」甜麺醤

小さじ6（30g）
[A]「Cook Do」トウチ醤

小さじ3（15g）
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

大さじ1/2

手順

所要時間：30分

（1）新じゃがいもは皮をこすり洗いし、大きいものは半分に切って水にさらし、水気を拭く。豚肉は熱湯でサッとゆでて脂を抜き、4cm長さに切る。
（2）絹さやはスジを取り、塩ゆで（分量外）して2～3等分の斜め切りにする。
（3）鍋に油を熱し、（1）の新じゃがいもを炒める。表面が透き通ってきたら、火を弱め、水を加えてひと煮立ちさせ、（1）の豚肉、酒を加え5分ほど煮る。
（4）ボウルにAを入れ、（3）の煮汁少々で溶いて加え、フタをして15分煮、汁がトロリとなるまで煮詰める。
（5）器に盛り、（2）の絹さやを散らす。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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