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おからとビーツのピンクポテトサラダ

おからとビーツのピンクポテトサラダ

材料

  • じゃがいも
    中1個(150g位)
  • ビーツ
    40g
  • 生おから
    150g
  • お酢
    大さじ1
  • 玉ねぎの酢漬け
    50g
  • キューピーマヨネーズ
    大さじ3
  • フレンチマスタード
    小さじ1
  • プレーンヨーグルト
    40g
  • 少々
  • コショウ
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 皮を剥いたじゃがいもは耐熱容器に入れラップをして電子レンジで約3分加熱してマッシュ。約2分加熱したおからと混ぜます。
  • お酢を加えてよく混ぜ粗熱が取れるまで冷まします。
  • 別のボウルに玉ねぎの酢漬け、微塵切りにしたビーツ(ピューレならそのまま)、ソースの材料を加え混ぜます。
  • じゃがいもとおからに、先ほどのソースを混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
  • スナップエンドウなど青みの野菜を添えて盛り付けます。

投稿者からのコメント

じゃがいもの半量をおからに置き換えた可愛らしいピンク色のサラダですキューピーマヨネーズのコクと酸味が利いておいしい☆ ■コツ・ポイント 加熱したじゃがいもとおからをよく混ぜておくとおからのパサつき感が抑えられます。 ■このレシピの生い立ち 半量をおからにしてしてみました。便秘解消効果に期待☆彡キューピーマヨネーズの風味の良さで物足りなさゼロです◎ 簡単ビーツの下ごしらえの材料はこちら 簡単ビーツの下ごしらえのレシピはこちら ビーツの冷凍ピューレの材料はこちら ビーツの冷凍ピューレのレシピはこちら 紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら 紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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