材料
じゃがいも
中1個(150g位)
ビーツ
40g
生おから
150g
お酢
大さじ1
玉ねぎの酢漬け
50g
キューピーマヨネーズ
大さじ3
フレンチマスタード
小さじ1
プレーンヨーグルト
40g
塩
少々
コショウ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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皮を剥いたじゃがいもは耐熱容器に入れラップをして電子レンジで約3分加熱してマッシュ。約2分加熱したおからと混ぜます。
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お酢を加えてよく混ぜ粗熱が取れるまで冷まします。
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別のボウルに玉ねぎの酢漬け、微塵切りにしたビーツ(ピューレならそのまま)、ソースの材料を加え混ぜます。
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じゃがいもとおからに、先ほどのソースを混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
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スナップエンドウなど青みの野菜を添えて盛り付けます。
投稿者からのコメント
じゃがいもの半量をおからに置き換えた可愛らしいピンク色のサラダですキューピーマヨネーズのコクと酸味が利いておいしい☆
■コツ・ポイント
加熱したじゃがいもとおからをよく混ぜておくとおからのパサつき感が抑えられます。
■このレシピの生い立ち
半量をおからにしてしてみました。便秘解消効果に期待☆彡キューピーマヨネーズの風味の良さで物足りなさゼロです◎
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※みやすさのために書式を一部改変しています。