材料（3～4人分）
大根の葉 1本分
ごま油 大さじ1/2
☆砂糖 大さじ1.5
☆醤油 大さじ1.5
☆みりん 大さじ1
かつお節 1/2袋(小袋)
いりごま 小さじ1/2
作り方
【1】 鍋にお湯を沸かし、大根の葉を2分ほど茹でる。
【2】 1の大根の葉が茹で上がったらザルに取り、水をかけて色止めをする。
【3】 大根の葉の水気を絞り、根元を切り落として1㎝幅に刻む。
【4】 温めたフライパンにごま油を入れ、大根の葉を炒める。
【5】 油が全体に馴染んだら☆の調味料を入れ、味がしっかり染み込むよう炒める。
【6】 煮汁がほとんどなくなったらかつお節といりごまを入れ、かつお節が馴染むようサッと炒める。
【7】 作り方の画像を参照
きっかけ
大根を収穫したら葉っぱも立派にできていたので、捨てるのはもったいないと思い、ふりかけにしてみました。
おいしくなるコツ
調味料を入れて炒めるときは、できるだけ水分を飛ばして大根の葉にしっかり味をつける。
