■キャラメル
砂糖
大さじ5
水
小さじ1
熱湯
大さじ1
■プリン液
卵
4個
砂糖
80g
牛乳
500cc
手順
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[1] キャラメルを作る。厚手の鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。キャラメル色に煮詰まったら火を止め、熱湯を入れる。
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[2] 耐熱カップにキャラメルを入れる。
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[3] プリン液を作る。卵と砂糖をすり混ぜる。沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ注ぎ、合わせる。一度こす。
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[4] 2のカップに3の卵液を注ぎ、湯煎にかけながら150℃で30～40分蒸し焼きにする。
投稿者からのコメント
基本のカスタードプリンです。
■コツ・ポイント
卵と砂糖を混ぜる時は、あまり空気が入らないように混ぜる。必ず湯煎にかけて焼く。
■このレシピの生い立ち
我が家の定番のプリンレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
