基本のカスタードプリン

基本のカスタードプリンです。 作り方 [1] キャラメルを作る。厚手の鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。キャラメル色に煮詰まったら火を止め、熱湯を入れる。 [2] 耐熱カップにキャラメルを入れる。 [3] プリン液を作る。卵と砂糖をすり混ぜる。沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ注ぎ、合わせる。一度こす。 [4] ２のカップに３の卵液を注ぎ、湯煎にかけながら１５０℃で３０～４０分蒸し焼きにする。 ■コツ・ポイント 卵と砂糖を混ぜる時は、あまり空気が入らないように混ぜる。必ず湯煎にかけて焼く。 ■このレシピの生い立ち 我が家の定番のプリンレシピです。