にんじんやズッキーニを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 69kcal
・たんぱく質 3.1g
・塩分 1g
・野菜摂取量 80g
にんじん
80g
ズッキーニ
60g
ねぎ
40g
干ししいたけ
4枚
干ししいたけのもどし汁
2・1/4カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1・1/4
くこの実
4g
松の実
3g
しょうゆ
小さじ1/2
こしょう
少々
小ねぎ・斜め切り
適量
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（1）にんじん、ズッキーニは5mm角に切り、ねぎは斜め切りにする。干ししいたけは水でもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。
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（2）小鍋に（1）のにんじん・しいたけ・もどし汁を入れて煮る。煮立ったら（1）のズッキーニ・ねぎを加えてサッと煮、アクを取る。
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（3）「丸鶏がらスープ」、くこの実を加え、野菜がやわらかくなるまで煮、しょうゆ、松の実を加え、こしょうをふる。
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（4）器に盛り、小ねぎをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
