木綿豆腐やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 71kcal
・たんぱく質 6.2g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 33g
■材料（4人分）
・かき（むき身） 200g
・木綿豆腐 2/3丁
・にんじん 40g
・ゆでたけのこ 60g
・えのきだけ 1/2袋
・にら 20g
・ねぎ・1/5本 20g
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1（3g）
[A]水 3カップ
[A]しょうゆ 大さじ2
[B]片栗粉 大さじ2/3
[B]水 大さじ1・1/2
■つくり方
（1）かきは塩水で洗ってから、水洗いをする。豆腐はやっこに切る。
（2）にんじん・たけのこはせん切り、えのきだけは根元を切り、にらはザク切り、長ねぎは斜め切りにする。
（3）鍋にＡを入れて沸かす。にら以外の野菜を入れてサッと煮、かき・豆腐を入れる。
（4）かき・豆腐に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。最後ににらを加えてサッと煮る。
