コーヒーとキャラメル掛けしたクルミとの相性が抜群のケーキです♪
無塩バター
100g
砂糖
100g
インスタントコーヒー
大さじ2
水（コーヒー用）
小さじ2
卵
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
■アイシング
粉砂糖
50g
水
小さじ2
レモン汁
小さじ1/2
■トッピング
砂糖
50g
水
小さじ2
くるみ
30g
手順
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バターを白くなるまであわ立てる。砂糖を3回に分けて加え、更によく泡立てる。卵を3～4回に分けて加え、泡立てる。
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水で溶いたコーヒーも少しずつ加え、混ぜ合わせる。粉類を振い入れ、さっくりあわせる。
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バターを塗った型に流し、170℃のオーブンで30～40分焼く。冷めたら、型から外す。
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トッピングを作る。130℃のオーブンで、くるみを10分空焼きする。適当な大きさに、くるみを砕いておく。
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鍋に砂糖と水を入れ、キャラメル色になるまで煮詰める。4のクルミを入れ、合わせる。
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オーブンペーパーにあけ、冷ます。厚手のビニール袋に入れて、麺棒で叩いて砕く。
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アイシングを作る。粉砂糖、水、レモン汁を合わせる。完全に冷めたケーキにアイシングを掛ける。
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アイシングが乾く前に、砕いた6をまぶす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アイシングとトッピングは、作りやすい分量になっています。（多めの分量です。）完全にケーキが冷めてから、アイシングを掛けるようにして下さい。
■このレシピの生い立ち
主宰しているお菓子教室のために考えたケーキです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
