たけのこと牛肉の中華炒め

材料(4人分) 筍 150g 牛薄切り肉 200g ✩醤油 小さじ1 ✩料理酒 小さじ1 ✩ごま油 小さじ1 片栗粉 大さじ1 生椎茸 50g 長ネギ 1/2~1本 パプリカ(赤) 1/4~1/2個 きくらげ(乾燥) 15g にんにく(みじん切り) 1かけ ★醤油 大さじ1.5 ★オイスターソース 大さじ1.5 ★甜麺醤 小さじ1 ★コチュジャン 小さじ1 ★料理酒 大さじ1.5 塩コショウ 適量 ごま油(2回に分けます) 大さじ2
ご飯が進む我が家のたけのこ中華炒めです♪ 作り方 [1] きくらげは水で戻してよく洗っておく筍・葱・パプリカ・椎茸は食べやすい大きさに切る★は、合わせておく [2] 牛肉は食べやすい大きさに切り✩で下味を付けて15分ほどおいたら片栗粉を入れて混ぜる [3] フライパンにごま油大さじ1を入れ中火にして牛肉を炒める [4] 少し赤みが残るくらいで取り出しておく [5] フライパンにごま油大さじ1を中火で温め野菜を炒める油がまわってきたら塩コショウする [6] 野菜がしんなりしてきたら工程4のお肉を戻して★を入れ強火にして1分ほど炒めて完成 [7] 白いご飯によく合います♪ ■コツ・ポイント 子供さんのいる方は調味料を加減してくださいお肉を別に炒めておくことで硬くなりすぎず炒めることができます ■このレシピの生い立ち 我が家の定番たけのこ料理です