ダックワーズ レシピ・作り方

作り方 [1] アーモンドプードルと粉砂糖を一緒に振るっておく。 [2] 卵白を軽くほぐしてからグラニュー糖を3回見分けて泡だてボールをひっくり返しても落ちてこない位まで泡立てる。 [3] メレンゲに振るっておいた粉砂糖とアーモンドプードルを6回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。 [4] ある程度艶が出て最初の1/3の量になったら絞り袋に入れる。 [5] 型より少し高くなるように絞り入れる。 [6] ヘラで型に沿って表面を平らにする。 [7] そっと型を外し、粉砂糖(表面用)を表面が隠れるまで振るい、溶けたらもう一度振るう。 [8] 180度に予熱したオーブンで12〜15分ほど焼く・表面がキツネ色になったら焼き上がりのサイン。 [9] お好みのジャムやクリームを挟んで完成です今回は「基本のブラックベリージャム」を使用しました。お疲れ様でした。 きっかけ 食べたくなって おいしくなるコツ 出来上がったダックワーズに粉砂糖をかける。