材料 （約12人分）
アーモンドプードル
85g
粉砂糖
55g
卵白
120g
グラニュー糖
45g
粉砂糖(表面用)
適量(1個あたり3g位)
お好みのジャムやクリーム
約60g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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アーモンドプードルと粉砂糖を一緒に振るっておく。
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卵白を軽くほぐしてからグラニュー糖を3回見分けて泡だてボールをひっくり返しても落ちてこない位まで泡立てる。
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メレンゲに振るっておいた粉砂糖とアーモンドプードルを6回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
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ある程度艶が出て最初の1/3の量になったら絞り袋に入れる。
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型より少し高くなるように絞り入れる。
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ヘラで型に沿って表面を平らにする。
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そっと型を外し、粉砂糖(表面用)を表面が隠れるまで振るい、溶けたらもう一度振るう。
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180度に予熱したオーブンで12〜15分ほど焼く・表面がキツネ色になったら焼き上がりのサイン。
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お好みのジャムやクリームを挟んで完成です今回は「基本のブラックベリージャム」を使用しました。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
食べたくなって
おいしくなるコツ
出来上がったダックワーズに粉砂糖をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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