豚コマと厚揚げの甘辛しょうが醤油炒め

材料 豚こま切れ肉 200g 酒(お肉用) 大さじ1 片栗粉 大さじ1 厚揚げ豆腐 400gくらい サラダ油 大さじ1 しょうが 20g A.醤油 大さじ2 A.みりん 大さじ2 A.酒 大さじ2 A.きび糖(砂糖) 大さじ1 ☆葉もの お好みで
豚コマを美味しく!厚揚げでかさまし!濃いめの甘辛味でごはんもススムおかずです。 作り方 [1] 主な材料です。 [2] ボウルに豚こま切れ肉を入れ、酒をふりかける。 [3] 片栗粉をまぶして、もみこんでおく。※10分くらい置いておく。 [4] すりおろしたしょうがと、A.の調味料(醤油、みりん、酒、きび糖)を混ぜ合わせておく。 [5] フライパンにサラダ油をひく。 [6] 【3】の豚こま切れ肉を入れ、動かさずに中火から強火で1~2分焼く。 [7] 豚こま切れ肉の色が変わり始めたら、厚さ1~1.5㎝で面は3~4㎝くらいに切った厚揚げを加える。※強火で1分くらい [8] 全体を混ぜながら炒める。 [9] 【4】の合わせ調味料をフライパンのフチから回し入れる。※加える前に、もう一度混ぜ合わせてから。 [10] 混ぜながら炒める。 [11] こんな感じで、全体に調味料がからんだら加熱を止める。 [12] お皿に盛ったらできあがり。 ■コツ・ポイント ・豚こま切れ肉に酒と片栗粉をもみこむ。・厚揚げの大きさはお好みの大きさでも◎・すりおろししょうがはチューブ15gでも◎☆今回は水菜を使ってます。お好みの葉ものや青菜と一緒にどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 豚コマを美味しく、満足感を味わえるような、ごはんにあうおかずを作りたくて考えました。