豚コマを美味しく！厚揚げでかさまし！濃いめの甘辛味でごはんもススムおかずです。
材料
豚こま切れ肉
200g
酒（お肉用）
大さじ1
片栗粉
大さじ1
厚揚げ豆腐
400gくらい
サラダ油
大さじ1
しょうが
20g
A.醤油
大さじ2
A.みりん
大さじ2
A.酒
大さじ2
A.きび糖（砂糖）
大さじ1
☆葉もの
お好みで
手順
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主な材料です。
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ボウルに豚こま切れ肉を入れ、酒をふりかける。
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片栗粉をまぶして、もみこんでおく。※10分くらい置いておく。
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すりおろしたしょうがと、A.の調味料（醤油、みりん、酒、きび糖）を混ぜ合わせておく。
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フライパンにサラダ油をひく。
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【3】の豚こま切れ肉を入れ、動かさずに中火から強火で1～2分焼く。
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豚こま切れ肉の色が変わり始めたら、厚さ1～1.5㎝で面は3～4㎝くらいに切った厚揚げを加える。※強火で1分くらい
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全体を混ぜながら炒める。
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【4】の合わせ調味料をフライパンのフチから回し入れる。※加える前に、もう一度混ぜ合わせてから。
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混ぜながら炒める。
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こんな感じで、全体に調味料がからんだら加熱を止める。
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お皿に盛ったらできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・豚こま切れ肉に酒と片栗粉をもみこむ。・厚揚げの大きさはお好みの大きさでも◎・すりおろししょうがはチューブ15gでも◎☆今回は水菜を使ってます。お好みの葉ものや青菜と一緒にどうぞ。
■このレシピの生い立ち
豚コマを美味しく、満足感を味わえるような、ごはんにあうおかずを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
