材料
豚こま切れ肉 200g
酒(お肉用) 大さじ1
片栗粉 大さじ1
厚揚げ豆腐 400gくらい
サラダ油 大さじ1
しょうが 20g
A.醤油 大さじ2
A.みりん 大さじ2
A.酒 大さじ2
A.きび糖(砂糖) 大さじ1
☆葉もの お好みで
豚コマを美味しく!厚揚げでかさまし!濃いめの甘辛味でごはんもススムおかずです。
作り方
[1] 主な材料です。
[2] ボウルに豚こま切れ肉を入れ、酒をふりかける。
[3] 片栗粉をまぶして、もみこんでおく。※10分くらい置いておく。
[4] すりおろしたしょうがと、A.の調味料(醤油、みりん、酒、きび糖)を混ぜ合わせておく。
[5] フライパンにサラダ油をひく。
[6] 【3】の豚こま切れ肉を入れ、動かさずに中火から強火で1~2分焼く。
[7] 豚こま切れ肉の色が変わり始めたら、厚さ1~1.5㎝で面は3~4㎝くらいに切った厚揚げを加える。※強火で1分くらい
[8] 全体を混ぜながら炒める。
[9] 【4】の合わせ調味料をフライパンのフチから回し入れる。※加える前に、もう一度混ぜ合わせてから。
[10] 混ぜながら炒める。
[11] こんな感じで、全体に調味料がからんだら加熱を止める。
[12] お皿に盛ったらできあがり。
■コツ・ポイント
・豚こま切れ肉に酒と片栗粉をもみこむ。・厚揚げの大きさはお好みの大きさでも◎・すりおろししょうがはチューブ15gでも◎☆今回は水菜を使ってます。お好みの葉ものや青菜と一緒にどうぞ。
■このレシピの生い立ち
豚コマを美味しく、満足感を味わえるような、ごはんにあうおかずを作りたくて考えました。