カナッペ5種

カマンベールチーズやトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 403kcal ・たんぱく質 20.7g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 73g ■材料(8人分) ・サンドイッチ用食パン 6枚 [A]バター 適量 [A]マスタード 適量 ・バター 適量 ・ローストビーフ 4枚 ・カッテージチーズ 60g ・クレソン 6本 ・スモークサーモン 6枚 ・玉ねぎ 1/4個(50g) [B]ケイパー 大さじ2 [B]レモン・いちょう切り 適量 ・クラッカー 12枚 ・カマンベールチーズ 2個 ・ラディッシュ 4個 ・プリーツレタス 2枚 ・ブラックペッパー・好みで 少々 ・ライ麦パン・5mm厚さ 3枚 ・玉ねぎのみじん切り 大さじ2(20g) [C]溶き卵 3個分 [C]バター 大さじ1/2 ・キャビア 20g ・フランスパン・1cm厚さの輪切り 8枚 ・にんにく 1かけ ・トマト 2個 [D]スイートバジル 1本(5g) [D]にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [D]酢 大さじ1 [D]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1 [D]「瀬戸のほんじお」 少々 [D]ブラックペッパー 適量 ・ブラックオリーブ・輪切り 4個分 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
■つくり方 (1)食パン3枚はトーストして、Aを塗り、4等分に切る。残りの食パンはバターを塗り、4等分に切る。 <ローストビーフのカナッペを作る> (2)(1)のトーストした食パンにローストビーフ、カッテージチーズ、クレソンの順にのせる。 <スモークサーモンのカナッペを作る> (3)サーモンは半分に切る。玉ねぎは薄く切って水にさらし、水気をとる。 (4)(1)のバターを塗った食パンに(3)の玉ねぎ・サーモンの順にのせ、Bを飾る。 <カマンベールチーズのカナッペを作る> (5)カマンベールチーズは1個を6等分に切る。ラデッシュは薄切りにし、プリーツレタスはひと口大にちぎる。 (6)クラッカーに(5)のラディッシュ・プリーツレタス・カマンベールチーズの順にのせ、好みでブラックペッパーをふる。 <キャビア卵のカナッペを作る> (7)ライ麦パンは4等分に切る。 (8)フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、Cを加え、手早くかき混ぜる。半熟状にし、火を止める。(7)のライ麦パンにのせ、キャビアを飾る。 <トマトのカナッペ ブルスケッタ風を作る> (9)フランスパンはトーストし、にんにくをこすりつける。 (10)トマトは皮を湯むきして種を取り、8mm角に切り、Dと混ぜ合わせる。(9)のフランスパンにのせ、ブラックオリーブを飾る。