カマンベールチーズやトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 403kcal
・たんぱく質 20.7g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 73g
■材料(8人分)
・サンドイッチ用食パン 6枚
[A]バター 適量
[A]マスタード 適量
・バター 適量
・ローストビーフ 4枚
・カッテージチーズ 60g
・クレソン 6本
・スモークサーモン 6枚
・玉ねぎ 1/4個(50g)
[B]ケイパー 大さじ2
[B]レモン・いちょう切り 適量
・クラッカー 12枚
・カマンベールチーズ 2個
・ラディッシュ 4個
・プリーツレタス 2枚
・ブラックペッパー・好みで 少々
・ライ麦パン・5mm厚さ 3枚
・玉ねぎのみじん切り 大さじ2(20g)
[C]溶き卵 3個分
[C]バター 大さじ1/2
・キャビア 20g
・フランスパン・1cm厚さの輪切り 8枚
・にんにく 1かけ
・トマト 2個
[D]スイートバジル 1本(5g)
[D]にんにくのみじん切り 1/2かけ分
[D]酢 大さじ1
[D]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1
[D]「瀬戸のほんじお」 少々
[D]ブラックペッパー 適量
・ブラックオリーブ・輪切り 4個分
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
■つくり方
(1)食パン3枚はトーストして、Aを塗り、4等分に切る。残りの食パンはバターを塗り、4等分に切る。
<ローストビーフのカナッペを作る>
(2)(1)のトーストした食パンにローストビーフ、カッテージチーズ、クレソンの順にのせる。
<スモークサーモンのカナッペを作る>
(3)サーモンは半分に切る。玉ねぎは薄く切って水にさらし、水気をとる。
(4)(1)のバターを塗った食パンに(3)の玉ねぎ・サーモンの順にのせ、Bを飾る。
<カマンベールチーズのカナッペを作る>
(5)カマンベールチーズは1個を6等分に切る。ラデッシュは薄切りにし、プリーツレタスはひと口大にちぎる。
(6)クラッカーに(5)のラディッシュ・プリーツレタス・カマンベールチーズの順にのせ、好みでブラックペッパーをふる。
<キャビア卵のカナッペを作る>
(7)ライ麦パンは4等分に切る。
(8)フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、Cを加え、手早くかき混ぜる。半熟状にし、火を止める。(7)のライ麦パンにのせ、キャビアを飾る。
<トマトのカナッペ ブルスケッタ風を作る>
(9)フランスパンはトーストし、にんにくをこすりつける。
(10)トマトは皮を湯むきして種を取り、8mm角に切り、Dと混ぜ合わせる。(9)のフランスパンにのせ、ブラックオリーブを飾る。