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寒い日に温まる〜野菜たっぷり!鮭のかす汁
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寒い日に温まる〜野菜たっぷり!鮭のかす汁

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寒い日に温まる〜野菜たっぷり!鮭のかす汁 寒い冬に食べたくなる、かす汁!野菜もたんぱく質も摂りたいときにぜひ♪

材料

(4人分)
  • 酒粕
    100g
  • 塩鮭
    2切
  • 大根
    5センチ
  • にんじん
    1/4本
  • 厚揚げ
    1パック
  • こんにゃく
    1/2パック
  • 白ねぎ
    1/2本
  • だし汁
    800CC(4カップ)
  • みそ
    大さじ3

手順

  • ①大根とにんじんは7ミリのいちょう切りにし、厚揚げはキッチンペーパーでおさえて一口大に切る。こんにゃくは小さめの一口大にちぎってさっと茹でておく。白ねぎは青ネギの部分を小口切りにし、白の部分は斜め薄切りにする。塩鮭は4等分に切る。
  • ②鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、厚揚げ、こんにゃくを入れ中火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火で3分煮る。
  • ③塩鮭、白ねぎを入れ、沸騰したらアクを取り、弱めの中火で3分煮る。
  • ④酒粕は耐熱容器に入れ、レンジで1分程温め、みそと鍋の煮汁を少し入れてほぐす。鍋に戻し入れひと煮立ちさせる。
  • 器に盛り、青ネギを飾る。

投稿者からのコメント

酒粕をレンジで温めるとだまになりにくいです^^ 塩鮭の代わりに豚こま肉を使っても美味しいです♪
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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