寒い日に温まる〜野菜たっぷり！鮭のかす汁
寒い冬に食べたくなる、かす汁！野菜もたんぱく質も摂りたいときにぜひ♪
酒粕
100g
塩鮭
2切
大根
5センチ
にんじん
1/4本
厚揚げ
1パック
こんにゃく
1/2パック
白ねぎ
1/2本
だし汁
800CC(4カップ)
みそ
大さじ3
手順
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①大根とにんじんは7ミリのいちょう切りにし、厚揚げはキッチンペーパーでおさえて一口大に切る。こんにゃくは小さめの一口大にちぎってさっと茹でておく。白ねぎは青ネギの部分を小口切りにし、白の部分は斜め薄切りにする。塩鮭は4等分に切る。
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②鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、厚揚げ、こんにゃくを入れ中火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火で3分煮る。
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③塩鮭、白ねぎを入れ、沸騰したらアクを取り、弱めの中火で3分煮る。
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④酒粕は耐熱容器に入れ、レンジで1分程温め、みそと鍋の煮汁を少し入れてほぐす。鍋に戻し入れひと煮立ちさせる。
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器に盛り、青ネギを飾る。
投稿者からのコメント
酒粕をレンジで温めるとだまになりにくいです＾＾
塩鮭の代わりに豚こま肉を使っても美味しいです♪
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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