玉ねぎのマヨネーズ焼き

玉ねぎや生ざけを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 343kcal ・たんぱく質 9.8g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 193g ■材料(4人分) ・玉ねぎ 4個 ・生ざけ 2切れ(130g) [A]白ワイン 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [B]味の素冷凍食品KK「グリンピース」 大さじ2 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 1/2カップ ・パン粉 少々 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方 (1)玉ねぎは高さの1/3ほどを切り、ゆでて皮を2~3枚残して中をくり抜き、外側を器にする。くり抜いた中身は1cm角に切る。 (2)さけは皮を取り1cm角に切り、Aで下味をつける。オーブンは200℃に予熱する。 (3)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎの角切りを入れて炒め、しんなりしたらその上に(2)のさけを置いてフタをし、蒸し煮にする。 (4)粗熱が取れたら、Bを加えてあえる。 (5)(1)の玉ねぎの器に(4)を入れ、パン粉をふり、「ピュアセレクトマヨネーズ」適量をしぼって200℃のオーブンで10分ほど焼く。