紫玉ねぎ
1個
ブロッコリー
3分の1株
岩塩
一振り
ソフトサラミ
10枚
きゅうり
2分の1本
塩(きゅうり塩揉み用)
ひとつまみ
※オリーブオイル
大さじ2
※米酢
大さじ2
※きび砂糖
大さじ1〜2
※レモン汁
小さじ1
手順
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【1】 ブロッコリーは一房ずつ切り、水洗いする。
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【2】 フライパンにブロッコリーの茎を下にして並べ、茎が浸かるくらいの水(材料外)を入れる。
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【3】 蓋をして、中火にかける。
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【4】 ぐらぐらと沸騰して来たら、2分程そのままにし、火を止める。
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【5】 ザルにあげて、岩塩を振り、冷ます。
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【6】 小鍋に紫玉ねぎを茹でる為の水（材料外）を入れ、沸かす。
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【7】 紫玉ねぎの頭を切り、皮を剥く。
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【8】 紫玉ねぎの根っこを残しつつ、向きを変えながら、スライサーで薄切りにする。
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【9】 沸騰した6に8を入れ、かき混ぜ、中火で30秒程茹で、火を止める。
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【10】 ザルにあげ、流水をささっとかける。
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【11】 手でぎゅっと絞り、ザルにあげておく。
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【12】 きゅうりをスライサーで薄切りにし、塩をかける。
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【13】 1分程おいたら、手でぎゅっと絞る。
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【14】 ソフトサラミを重ねたまま、8等分に切る。
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【15】 5を食べやすい大きさに切る。
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【16】 器に※の材料を入れ、泡立て器等でよく混ぜる。
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【17】 ボウルに11、13、14、15を入れる。
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【18】 16を加え、和える。
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【19】 保存容器に入れ、冷蔵庫で30分程冷やす。
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【20】 出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
作り置きも出来るさっぱりサラダを考えました。
おいしくなるコツ
きび砂糖の量はお好みで調整して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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