ダブルロールケーキ

材料 ■スポンジ生地抹茶 卵白 3個分 砂糖 30g 卵黄 3個 砂糖 30g サラダ油 大さじ2 牛乳 大さじ2 小麦粉 35g 抹茶パウダー 10g ■スポンジ生地プレーン 卵白 3個分 砂糖 20g 卵黄 3個分 砂糖 20g サラダ油 大さじ2 牛乳 大さじ2 小麦粉 45g 生クリーム 150cc 砂糖 大さじ1 練乳 大さじ1 バニラエッセンス 2.3滴
いつもより少し贅沢に2色のスポンジ生地で ロールケーキ! 作り方 [1] スポンジ生地の②〜⑦を参考して頂いて 抹茶バージョンとプレーン2枚作ります。 [2] ※抹茶の生地はひとまわり小さく プレーンはひとまわり大きく広げて焼いて下さい。 [3] 粗熱を取っている間にクリーム作り!生クリームに砂糖と練乳 バニラエッセンスを加えホイップクリームをつくる。 [4] まず抹茶生地にクリーム半分を広げて塗る。 [5] 巻いて [6] プレーン生地に残りのクリームを塗り 抹茶ロールをのせ [7] 巻いて そのまま冷蔵庫で30分〜1時間冷やして安定させる。 ■コツ・ポイント 抹茶生地の他にココア生地、ストロベリー生地などもオススメです。 ■このレシピの生い立ち 市販のダブルロールを見て作ってみたくて。 ーーーーーーーー 赤ワインゼリーとフルーツのロールケーキの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料 ■赤ワインゼリー 赤ワイン 100cc グラニュー糖 大さじ1 ゼラチン 3g ■ロールケーキ 卵黄 3個分 卵白 3個分 グラニュー糖 40g サラダ油 大さじ1 牛乳 大さじ2 糖質50%オフのスイーツ粉 80g 生クリーム 200 砂糖 大さじ2 バニラエッセンス 2.3滴 黄桃 1切れ ーーーーーーーー 赤ワインゼリーとフルーツのロールケーキのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 赤ワインとグラニュー糖を小鍋で温めて ゼラチンを振り入れ溶かす。粗熱が取れたら 冷蔵庫て冷やし固める。 [2] 卵は卵白と卵黄にわける。卵白はハンドミキサーで硬めのメレンゲをつくる。途中 2.3回に分けてグラニュー糖を加える。 [3] 卵黄にサラダ油を加え②のハンドミキサーをそのまま使い 白っぽくとろ〜っとするまで 混ぜる。 [4] 牛乳も加えて混ぜ スイーツ粉をふるって入れ 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 [5] メレンゲを1/3 ④に加えて 泡を潰さないように混ぜ 残りのメレンゲも加えて 混ぜる。 [6] 天板にオーブンシートをひき ⑤を流し込み 180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く [7] 焼きあがったら 乾燥しないように 布巾などを被せて冷まし その間にクリームを作っておく。 [8] 生地が冷めたら クリームをまず薄く全体に塗り 手前にクリームを盛り フルーツとクラッシュした赤ワインゼリーをのせる。 [9] 手間のクリームを巻き込むようにオーブンシートを巻き簾がわりにして まく。 [10] そのまま 冷蔵庫で30〜1時間くらい冷やして 落ち着かせてから 出来上がり。