材料
■スポンジ生地抹茶
卵白 3個分
砂糖 30g
卵黄 3個
砂糖 30g
サラダ油 大さじ2
牛乳 大さじ2
小麦粉 35g
抹茶パウダー 10g
■スポンジ生地プレーン
卵白 3個分
砂糖 20g
卵黄 3個分
砂糖 20g
サラダ油 大さじ2
牛乳 大さじ2
小麦粉 45g
生クリーム 150cc
砂糖 大さじ1
練乳 大さじ1
バニラエッセンス 2.3滴
いつもより少し贅沢に2色のスポンジ生地で ロールケーキ!
作り方
[1] スポンジ生地の②〜⑦を参考して頂いて 抹茶バージョンとプレーン2枚作ります。
[2] ※抹茶の生地はひとまわり小さく プレーンはひとまわり大きく広げて焼いて下さい。
[3] 粗熱を取っている間にクリーム作り!生クリームに砂糖と練乳 バニラエッセンスを加えホイップクリームをつくる。
[4] まず抹茶生地にクリーム半分を広げて塗る。
[5] 巻いて
[6] プレーン生地に残りのクリームを塗り 抹茶ロールをのせ
[7] 巻いて そのまま冷蔵庫で30分〜1時間冷やして安定させる。
■コツ・ポイント
抹茶生地の他にココア生地、ストロベリー生地などもオススメです。
■このレシピの生い立ち
市販のダブルロールを見て作ってみたくて。
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赤ワインゼリーとフルーツのロールケーキの材料はこちら
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材料
■赤ワインゼリー
赤ワイン 100cc
グラニュー糖 大さじ1
ゼラチン 3g
■ロールケーキ
卵黄 3個分
卵白 3個分
グラニュー糖 40g
サラダ油 大さじ1
牛乳 大さじ2
糖質50%オフのスイーツ粉 80g
生クリーム 200
砂糖 大さじ2
バニラエッセンス 2.3滴
黄桃 1切れ
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赤ワインゼリーとフルーツのロールケーキのレシピはこちら
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作り方
[1] 赤ワインとグラニュー糖を小鍋で温めて ゼラチンを振り入れ溶かす。粗熱が取れたら 冷蔵庫て冷やし固める。
[2] 卵は卵白と卵黄にわける。卵白はハンドミキサーで硬めのメレンゲをつくる。途中 2.3回に分けてグラニュー糖を加える。
[3] 卵黄にサラダ油を加え②のハンドミキサーをそのまま使い 白っぽくとろ〜っとするまで 混ぜる。
[4] 牛乳も加えて混ぜ スイーツ粉をふるって入れ 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
[5] メレンゲを1/3 ④に加えて 泡を潰さないように混ぜ 残りのメレンゲも加えて 混ぜる。
[6] 天板にオーブンシートをひき ⑤を流し込み 180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く
[7] 焼きあがったら 乾燥しないように 布巾などを被せて冷まし その間にクリームを作っておく。
[8] 生地が冷めたら クリームをまず薄く全体に塗り 手前にクリームを盛り フルーツとクラッシュした赤ワインゼリーをのせる。
[9] 手間のクリームを巻き込むようにオーブンシートを巻き簾がわりにして まく。
[10] そのまま 冷蔵庫で30〜1時間くらい冷やして 落ち着かせてから 出来上がり。