材料(5人分)
牛ひき肉 350g
玉ねぎ 2個
トマト 4個
にんじん 1本
ニンニク 5片
干し椎茸(スライス) 一掴み(20g〜)
水(椎茸を戻すため) 2カップ(400cc)
水 1カップ(200cc)
ローリエ 2枚
*コンソメ 小さじ1
*オイスターソース 大さじ2
*ケチャップ 大さじ3
作り方
【1】 干し椎茸を2カップの水で戻しておく。
できれば冷蔵庫で一晩。
【2】 戻った椎茸をミキサーにかけてペースト状に。
ミキサーがなければみじん切りでもOKです。
【3】 鍋にみじん切りにした玉ねぎ、にんじん、ニンニクと牛ひき肉を入れ、混ぜてから火にかける。
肉から油が出るので油は不要です。
塩コショウを少々振っておく。
【4】 細かく切ったトマトを加えて炒める。
【5】 椎茸のペーストを加える。
【6】 水を1カップとローリエを入れ、蓋をして煮る。
【7】 グツグツし出したら、オイスターソース、ケチャップ、コンソメを入れ、さらに30分ほど煮込む。
【8】 30分ほどしたらローリエを取り出し、味の調整をする。
きっかけ
椎茸を入れると旨味が増すのでミートソースにも使いました。
おいしくなるコツ
ローリエはずっと入れておくと苦味が出るので、調理したら出すのを忘れないようにしてください。