牛ひき肉
350g
玉ねぎ
2個
トマト
4個
にんじん
1本
ニンニク
5片
干し椎茸(スライス)
一掴み(20g〜)
水(椎茸を戻すため)
2カップ(400cc)
水
1カップ(200cc)
ローリエ
2枚
*コンソメ
小さじ1
*オイスターソース
大さじ2
*ケチャップ
大さじ3
手順
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【1】 干し椎茸を2カップの水で戻しておく。
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できれば冷蔵庫で一晩。
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【2】 戻った椎茸をミキサーにかけてペースト状に。
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ミキサーがなければみじん切りでもOKです。
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【3】 鍋にみじん切りにした玉ねぎ、にんじん、ニンニクと牛ひき肉を入れ、混ぜてから火にかける。
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肉から油が出るので油は不要です。
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塩コショウを少々振っておく。
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【4】 細かく切ったトマトを加えて炒める。
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【5】 椎茸のペーストを加える。
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【6】 水を1カップとローリエを入れ、蓋をして煮る。
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【7】 グツグツし出したら、オイスターソース、ケチャップ、コンソメを入れ、さらに30分ほど煮込む。
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【8】 30分ほどしたらローリエを取り出し、味の調整をする。
投稿者からのコメント
きっかけ
椎茸を入れると旨味が増すのでミートソースにも使いました。
おいしくなるコツ
ローリエはずっと入れておくと苦味が出るので、調理したら出すのを忘れないようにしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
