アイスクリームパフェ

牛乳やプレーンヨーグルトを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 80分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 239kcal ・たんぱく質 3.5g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) [A]フルーツミックス缶 大さじ6 [A]ブランデー 小さじ1 [A]レモン汁 小さじ1 ・粉ゼラチン 小さじ1/3 ・水 小さじ2/3 ・牛乳 60ml [B]グレープジュース・果汁100% 50ml [B]プレーンヨーグルト 50ml [B]生クリーム 20ml [B]「パルスイート」 小さじ1 [B]キルシュ 小さじ1 ・マンゴー・正味50g 1/3個 [C]レモン汁 小さじ1 [C]「パルスイート」 小さじ1 ・生クリーム 大さじ2 ・ウエハース 2枚 ・ライムの皮・細切り 少々
■つくり方 (1)Aは合わせてボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 (2)ぶどうのフローズンヨーグルトを作る。小さめのボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。 (3)鍋に牛乳を入れて中火にかけ、温まったら(2)のゼラチンを入れて煮溶かし、冷ましておく。 (4)ボウルにB、(3)を入れてよくかき混ぜ、バットに流し入れてラップをかけ、冷凍庫に入れて八分通り固める(時間外)。 (5)(4)が固まったらフードプロセッサーにかけるか、ヘラで良く混ぜてクリーム状にし、再びバットに入れて冷凍庫で固める。 (6)マンゴーアイスクリームを作る。マンゴーは皮をむいて種を取り、フードプロセッサーでピューレ状にし、Cを加えてよく混ぜ、バットに流し入れてラップをかけ、冷凍庫で冷やし固める(時間外)。 (7)(6)が固まりかけたら、八分立ての生クリームを加え、よく混ぜて冷凍庫で冷やし、八分通り固める。 (8)(7)が固まったら、フードプロセッサーにかけるか、またはヘラでよくかき混ぜてクリーム状にし、冷凍庫で冷やして固める(時間外)。 (9)器に(1)、(5)のぶどうのフローズンヨーグルト、(8)のマンゴーアイスクリームをそれぞれディッシャー3個分盛り、ウエハース、ライムの皮を飾る。