牛乳やプレーンヨーグルトを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 80分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 239kcal
・たんぱく質 3.5g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 0g
■材料(2人分)
[A]フルーツミックス缶 大さじ6
[A]ブランデー 小さじ1
[A]レモン汁 小さじ1
・粉ゼラチン 小さじ1/3
・水 小さじ2/3
・牛乳 60ml
[B]グレープジュース・果汁100% 50ml
[B]プレーンヨーグルト 50ml
[B]生クリーム 20ml
[B]「パルスイート」 小さじ1
[B]キルシュ 小さじ1
・マンゴー・正味50g 1/3個
[C]レモン汁 小さじ1
[C]「パルスイート」 小さじ1
・生クリーム 大さじ2
・ウエハース 2枚
・ライムの皮・細切り 少々
■つくり方
(1)Aは合わせてボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
(2)ぶどうのフローズンヨーグルトを作る。小さめのボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
(3)鍋に牛乳を入れて中火にかけ、温まったら(2)のゼラチンを入れて煮溶かし、冷ましておく。
(4)ボウルにB、(3)を入れてよくかき混ぜ、バットに流し入れてラップをかけ、冷凍庫に入れて八分通り固める(時間外)。
(5)(4)が固まったらフードプロセッサーにかけるか、ヘラで良く混ぜてクリーム状にし、再びバットに入れて冷凍庫で固める。
(6)マンゴーアイスクリームを作る。マンゴーは皮をむいて種を取り、フードプロセッサーでピューレ状にし、Cを加えてよく混ぜ、バットに流し入れてラップをかけ、冷凍庫で冷やし固める(時間外)。
(7)(6)が固まりかけたら、八分立ての生クリームを加え、よく混ぜて冷凍庫で冷やし、八分通り固める。
(8)(7)が固まったら、フードプロセッサーにかけるか、またはヘラでよくかき混ぜてクリーム状にし、冷凍庫で冷やして固める(時間外)。
(9)器に(1)、(5)のぶどうのフローズンヨーグルト、(8)のマンゴーアイスクリームをそれぞれディッシャー3個分盛り、ウエハース、ライムの皮を飾る。