マカロン生地(バニラ)のつくりかた レシピ・作り方

作り方 [1] ＊をふるっておく。 [2] 卵白をしばらくおいてシャリシャリっとした状態にもどす。 [3] ボウル(このボウルがメインだから大きいものを！)に卵白をいれる。ハンドミキサーで低速から泡立て、グラニュー糖を数回にわけて固めのメレンゲをつくる。 [4] あわせておいた＊を再度ふるってボウルに加える。 [5] バニラエッセンスを加え、マカロナージュして、絞り袋にいれる。 [6] 天板にクッキングシートをぴったりとはり(しわや浮きがあると綺麗に焼けない)口金をぶらさずにしぼる。 [7] 涼しく湿気の低いところで放置。表面をなでても手につかなくなるまで。(この日は1h弱だった) [8] 220度予熱→200度で3分(ピエがでる)→サッと庫をあけて温度をさげ、150度で10分やく。 [9] 取り出して天板のまま常温になるまでさまして完成！ きっかけ 作ってみたかったものを！