トマトと卵の炒めもの

彩りがキレイで食卓がパッと華やかに!炒めたトマトと卵がトロッとおいしい★ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 107kcal ・たんぱく質 3.4g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 105g ■材料(4人分) ・トマト 2個 ・ねぎ 1/2本 ・卵 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3
■つくり方 (1)トマトはくし形に切って種を取る。ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐして、塩・こしょうをする。 (2)中華鍋に油を熱し、(1)のねぎを炒める。しんなりしたら(1)のトマトを加え、Aで調味する。 (3)(2)に(1)の卵を流し入れて大きくかき混ぜ、火を通す。