長いものひき肉のせ蒸し

長いもや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 153kcal ・たんぱく質 11.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 18g ■材料(2人分) ・長いも 6cm(60g) ・豚ひき肉 100g ・干ししいたけ 1枚 [A]ねぎのみじん切り 1/3本分 [A]しょうがのみじん切り 小さじ1 [A]卵白 1個分 [A]酒 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]砂糖 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 [B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [B]酒 小さじ1 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3 [B]片栗粉 小さじ1/3 [B]湯 1/2カップ ・薄力粉 少々 ・青ねぎ 少々
■つくり方 (1)干ししいたけはもどし、みじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉、Aを加えて練り混ぜ、6等分にする。 (2)長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにし、表面に薄力粉をまぶして耐熱皿に並べる。長いもの上に(1)を形よくのせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。 (3)様子をみて、長いもの位置を変えてさらに1~2分加熱し、器に盛る。 (4)鍋に(3)の蒸し汁をこし入れ、Bを加えて混ぜながら煮立てとろみをつける。 (5)(3)に(4)をかけ、斜め切りにした青ねぎを散らす。 *電子レンジでは加熱ムラができやすいので、途中で位置を変えたり、 回転させて均一に熱が通るようにしましょう。