捨てないで外葉!エコメニュー☆レタスのきんぴら レシピ・作り方

材料(1人分) レタスの外側の葉 2枚~3枚 鷹の爪 1本 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 胡麻油 小さじ2 粒ごま 大さじ1
作り方 [1] レタスの葉をよく洗い、ざく切りにする。鷹の爪は小口切りにする。 [2] 鷹の爪を胡麻油で炒め、香りがたってきたらレタスをいれる。 [3] レタスがしんなりしてきたら、醤油、みりんを鍋はだから入れて全体をあえながら炒める。 [4] 味が行き渡ったら火を止めて粒ごまを加え、さっと混ぜたらできあがり。 きっかけ レタスの外の葉を捨てるのがもったいないので、簡単な小鉢を作ってみました。 おいしくなるコツ レタスは食べやすい一口大に切ります。千切りなど細かくしすぎると水気が出て味が薄まりやすくなってしまいます。