安かったり脂身が少ないお肉でもビックリする柔らかさに！BBQやローストビーフでもOK
材料
牛肉
600g
生パイナップル
150g
塩こしょう
少々
ワイン(酒)
大さじ2
ハーブ類
お好み
ステーキソース
レシピ参照
手順
- お肉に塩こしょうハーブを両面に(お肉によって筋切りをしてから)
- パイナップル、ワイン、水50ccを入れてミキサーなどでペーストにします
- 1に2のパインペーストをまんべんなくかけます。10～30分
- 薄いお肉だと漬けすぎると柔らかくなりすぎて焼く時に崩れやすくなってしまうことがあります
- フライパンでお好きな焼き加減に焼いたら完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
缶詰のパイナップルはダメでした。やっぱり生じゃないと柔らかくなりません。薄いお肉だとホントにボロボロになるくらい柔らかくなってしまうので漬ける時間調節してくださいパインの香りが気になる時はリンゴを半量入れると気になりません
■このレシピの生い立ち
ダイエット中なので脂身のない肉！赤肉！ですが固い(T_T)前にパイナップルが1番酵素分解が強いと聞いたことがあったので試してみたらビックリするほど崩れるくらい柔らかくなったので！お肉料理にパイナップルが入ってるのは理にかなってるんだなと！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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