レアステーキのタルタル

満足感◎晩酌を楽しめるオシャレなお肉のおつまみレシピです♪ ■材料（2人分〔30分〕） 牛ステーキ肉（赤身）　　200g 塩こしょう　　少々 オリーブ油　　小さじ2 玉ねぎ　　1/4個 ケッパー　　20粒 パセリ　　5g 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 バケット　　お好みで 【A】 マスタード　　小さじ2 卵黄　　1個分 オリーブ油　　小さじ1 ■工程 <1>　牛肉に塩こしょうをふる。フライパンを強めの中火で熱し、オリーブ油を引いて牛肉をレアに焼き上げる。 <2>　バットに取り出し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。包丁で切ってミンチ状にする。 <3>　玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をしっかり絞る。ケッパー、パセリもみじん切りにする。 <4>　ボウルに【A】、<3>を入れてしっかり混ぜ、<2>を加えてさっと和える。塩で味を調えて器に盛り付ける。 <5>　粗びき黒こしょうをふる。お好みでバケットなどを添える。 ■コツ・ポイント 牛ステーキ肉は焼く前に常温に戻しておくと火通りが良くなります。 バケットなどに乗せて食べても◎