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はまぐりの白みそ椀

はまぐりの白みそ椀

はまぐりや菜の花を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 67kcal ・たんぱく質 5.2g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 20g

材料 (2人分)

  • はまぐり・殻つき
    4個
  • 菜の花
    4本
  • [A]水
    1・1/2カップ
  • [A]酒
    大さじ1
  • 「ほんだし こんぶだし」
    小さじ1/3
  • 西京みそ
    大さじ2
  • 粉ざんしょう
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • (1)はまぐりは塩水(分量外)につけて砂出しし(時間外)、流水でこすり洗いする。菜の花はかたい軸を切って、塩ゆでして冷水に取り、水気をしぼる。
  • (2)鍋にA、(1)のはまぐりを入れて火にかけ、煮立ってはまぐりの口が開いたらアクを取り、「こんぶだし」、みそを溶き加えて(1)の菜の花を加え、火を止める。
  • (3)器に盛り、粉さんしょうをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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