キャベツとアスパラのみそ汁

キャベツやグリーンアスパラガスを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 68kcal ・たんぱく質 4.7g ・塩分 2g ・野菜摂取量 66g ■材料(4人分) ・キャベツ 4枚 ・グリーンアスパラガス 4本 ・油揚げ 1枚 ・水 4カップ ・「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 大さじ3
■つくり方 (1)キャベツは3cm角に切る。アスパラは3cm長さに切り、熱湯で下ゆでする。油揚げは熱湯で下ゆでして水気をきり、タテ半分に切って2cm幅に切る。 (2)鍋に水、(1)の油揚げ、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、(1)のキャベツを加えて中火で2分煮る。 (3)(1)のアスパラを加え、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。